Recent Comments

  • goodluck: огромное спасибо, занесла статью в закладки. все это соверше...
  • goodluck: Как интересно! Как же китайцы не путаются,где какой иероглиф...
  • flow: Насчет бихевиоризма - все верно!)))) Приходилось участвоват...
  • Alexey: Их много. Но для всепх любителей китайскуой словесности и ие...
  • flow: А какой дух-покровитель у писателей?...
  • flow: Узнаю соотечественников!))) Лишь бы что-нить выкопать.......
  • Alexey: Вообще-то это научное заведение. Но. поскольку это Китай, в ...

Введите слова для поиска:

Китайская еда

Хватай кошку за нос — new -
Alexey - Июн - 21st

Сегодня, 21 июня 2014 года — первый день сезона летнего солнцестояния (десятого сезона из 24 китайских). Легко догадаться, что называется он так именно потому, что приходится на дни летнего солнцестояния. Китайцы полагают, что в этот день янская энергия находится в своей высшей точке. Ян — это свет, и поэтому сегодня самый длинный день и самая короткая ночь. В старом Китае этот день был одним из больших праздников.

Далее…

Comments (0)
Звезды на небе, звезды на море… — new -
Alexey - Июн - 20th

Сайт весь Китай.ру поздравляет всех читателей с началом лета и отпускного сезона. А китайцы не японцы, которые, как известно, страшно не любят уходить в отпуск. Для китайца нет ничего более приятного, чем отпуск, и самый приятный из отпусков, это, конечно, летний отпуск. Хотя, если уж быть совсем откровенным, то лето началось еще полтора месяца назад — по китайскому календарю, разумеется. Но какой же летний отдых без дегустации новых экзотических блюд? Сегодня мы начинаем серию репортажей куда более волнующих, чем репортажи из Бразилии с чемпионата мира, потому что футбол приходит и уходит, а кушать хочется всегда.

Далее…

Comments (0)
Блины, блинцы и блинчики — new -
Alexey - Мар - 16th

В России в 2013 году масленица пришлась на вторую декаду марта. Хозяйки ринулись к плитам, печь блины, хозяева – к столам, блины поедать. Это вечное соревнование наводит на разные патриотические соображения, и это – тот редкий случай, когда патриотизм совершенно оправдан. Дело в том, что в мире есть всего две страны, где по-настоящему, до замирания сердца и треска за ушами любят и уважают блины. Первая страна – это Россия, и вторая – Китай. На самом деле, кто из них первый, а кто второй – это еще большой вопрос, но, так или иначе, только в китайце русский человек найдет такое же понимание по блинной части, какое есть и у него самого. Как известно, сам Конфуций был большим поклонником блинов, и сегодня любой, приехавший на его родину в город Цюйфу, может попробовать Кунфу-бин – то есть блинчики, как их готовили в доме Конфуция.

Далее…

Comments (0)
Зажарим червячка, закусим гусеницей — new -
Alexey - Мар - 14th

2-276Пятого марта наступил третий из весенних сезонов, цзинчжэ — пробуждение после зимней спячки. Как раз в это время пробуждается все, что спало зимой — начиная от русских медведей и кончая китайскими насекомыми. Как известно всякому китайцу, насекомые — это «не только ценный мех», но и некоторое количество диетического, легкоусвояемого мяса. Словно бы почувствовав этот тренд, оживились и российские тележурналисты. Они пугают продовольственным кризисом в Европе и рекомендуют переходить на питание исключительно насекомыми. Особенно, по их мнению, вкусны навозные жуки. Скажем откровенно, мы не поклонники любимого блюда российской тележурналистики, но, может, просто потому, что мы его никогда не пробовали. Поэтому навозных жуков оставим подлинным ценителям, а сами поговорим о материях менее пахучих.

Далее…

Comments (0)
Османтусовая радость
Alexey - Сен - 26th

570Сегодня, 26 сентября 2011 года завершается восьмой месяц лунного календаря (крепитесь, любители крабов, до начала сезона осталось совсем чуть-чуть!). В старом Китае этот месяц называли «гуй юэ», то есть месяц цветения османтуса. Наверное, не все слышали о существовании такого растения. По-китайски оно зовется гуйхуа-шу, а по-русски… османтус. Как и на всех почти языках, включая латынь. В Китае к этому дереву с древних времен относятся с особенной любовью. Любовь эта так сильна, что китайцы поместили османтус в легенду, связанную с праздником Середины осени — Чжун-циу-цзе (который в этом году пришелся на 12 сентября).

Далее…

Comments (0)
Пекин — для уток по-пекински! — new -
Alexey - Сен - 25th

2-1329Говоря о самом известном блюде Пекина, можно смело утверждать, что это знаменитая утка по-пекински или, как говорят сами китайцы, 北京烤鸭, «бэйдзин као я». В Китае бытует поговорка: «Кто не бывал на Великой китайской стене, тот не бравый молодец, кто не пробовал утки по-пекински, достоин сожаления». Пекинская утка широко известна не только в Китае, но и пользуется большой любовью во всем мире. История создания этого блюда относится ко временам правления монгольской династии Юань. Тогда оно называлось «чжи я». «Я» — это и есть сама утка, а первый иероглиф «чжи» обозначал блюдо, жареное на открытом огне. Оно не было особенно оригинальным для того времени. В традиционной монгольской кухне многие блюда готовились именно так: после самой простой обработки — ощипывания и потрошения — птицу (и любой другой животный продукт) сажали на вертел и обжаривали, или клали на раскаленную решетку жариться над огнем.

Далее…

Comments (0)
Жара в голову, мороженое в ребро
Alexey - Июл - 11th

d0b2d185d0bed0b4-1Глобальное потепление, которое науськали на нас метеорологи, не дает покоя честным людям. В жаркие летние дни, когда в затылке ломит от происков вечно включенного кондиционера, приличная публика стремится отрясти прах контор, манагеров и офисного планктона от своих ног и охладиться естественным путем. То есть выбраться на улицу и купить себе чего-нибудь прохладительного. Начавшийся 7 июля сезон Малой жары дал отмашку массовому употреблению самого прохладительного из прохладительных — а именно, мороженому.

Далее…

Comments (0)
Дворцовые рецепты для широких масс
Alexey - Фев - 12th

За несколько часов до наступления Нового года каждый уважающий себя китаец и, тем более, европеец обязан уже сидеть за накрытым столом и приступать к самому важному — к дегустации всего того, что было приготовлено заранее. Сегодня сайт «Весь Китай.ру» публикует несколько рецептов, подходящих для того, чтобы скромно и со вкусом встретить китайский Новый год. Правда, об ингредиентах для этих блюд желательно позаботиться заранее.

Далее…

Comments (0)
Огурец: будь со мной нежным!
Alexey - Авг - 23rd

«Свиное рыло» и в русской и в китайской традиции всегда было выражением ругательным. Совсем иначе в Китае относятся к свиным ушам. Это богатое и одновременно простое блюдо пользуется заслуженной любовью как среди простого народа, так и у императоров, а, точнее, у сменивших их руководителей КНР. Наступивший сегодня очередной осенний сезон, а, значит, похолодание, просто-таки вопиет об употреблении сытных, вкусных и согревающих блюд, к числу которых по справедливости относят свиные уши в красном масле, нежные огурцы в лимонном соусе и суп с креветками и белой редькой. Кстати, согласно проведенным исследованиям, свиные уши — это единственная часть свиньи, не подверженная свиному гриппу.

Далее…

Comments (0)
Креветка в тигриной шкуре
Alexey - Июл - 3rd

Всем известны китайские блюда, сделанные из больших, могучих животных, например, медвежьи лапы, тигриный пенис, акульи плавники. Однако вовсе  не обязательно всякий раз уничтожать редкое животное, чтобы получить что-нибудь экзотическое. Бывает, что место чудовища из животного мира занимает существо скромное, но не менее вкусное и полезно для здоровья.

Далее…

Comments (0)
(с) 2009 «Весь Китай.ру» При перепечатке ссылка обязательна.