Recent Comments

  • goodluck: огромное спасибо, занесла статью в закладки. все это соверше...
  • goodluck: Как интересно! Как же китайцы не путаются,где какой иероглиф...
  • flow: Насчет бихевиоризма - все верно!)))) Приходилось участвоват...
  • Alexey: Их много. Но для всепх любителей китайскуой словесности и ие...
  • flow: А какой дух-покровитель у писателей?...
  • flow: Узнаю соотечественников!))) Лишь бы что-нить выкопать.......
  • Alexey: Вообще-то это научное заведение. Но. поскольку это Китай, в ...

Введите слова для поиска:

Блины, блинцы и блинчики — new -
Alexey - Мар - 16th

В России в 2013 году масленица пришлась на вторую декаду марта. Хозяйки ринулись к плитам, печь блины, хозяева – к столам, блины поедать. Это вечное соревнование наводит на разные патриотические соображения, и это – тот редкий случай, когда патриотизм совершенно оправдан. Дело в том, что в мире есть всего две страны, где по-настоящему, до замирания сердца и треска за ушами любят и уважают блины. Первая страна – это Россия, и вторая – Китай. На самом деле, кто из них первый, а кто второй – это еще большой вопрос, но, так или иначе, только в китайце русский человек найдет такое же понимание по блинной части, какое есть и у него самого. Как известно, сам Конфуций был большим поклонником блинов, и сегодня любой, приехавший на его родину в город Цюйфу, может попробовать Кунфу-бин – то есть блинчики, как их готовили в доме Конфуция.

Далее…

Comments (0)
Яица, яица – светлого мая привет! — new -
Alexey - Май - 5th

d0bb2-001«Ох, лето красное, любил бы я тебя, когда б не зной, да пыль, да комары, да мухи…» — говорил Александр Сергеевич Пушкин. Мы вслед за великим русским поэтом признаемся в любви к лету — и без всяких условий. Зной, комары, мухи и инаугурация президентов нашей любви не помеха. Может показаться, что любовь свою мы проявляем несколько рановато — но нет! Никакой ошибки, ибо, согласно китайскому традиционному календарю именно сегодня, 5 мая 2012 года наступает лето, или, говоря по-китайски, лето устанавливается. Наступает седьмой из 24 сезонов, который мудрые — и не только — китайцы называют «Ли ся».

Далее…

Comments (0)
Зажарим червячка, закусим гусеницей — new -
Alexey - Мар - 14th

2-276Пятого марта наступил третий из весенних сезонов, цзинчжэ — пробуждение после зимней спячки. Как раз в это время пробуждается все, что спало зимой — начиная от русских медведей и кончая китайскими насекомыми. Как известно всякому китайцу, насекомые — это «не только ценный мех», но и некоторое количество диетического, легкоусвояемого мяса. Словно бы почувствовав этот тренд, оживились и российские тележурналисты. Они пугают продовольственным кризисом в Европе и рекомендуют переходить на питание исключительно насекомыми. Особенно, по их мнению, вкусны навозные жуки. Скажем откровенно, мы не поклонники любимого блюда российской тележурналистики, но, может, просто потому, что мы его никогда не пробовали. Поэтому навозных жуков оставим подлинным ценителям, а сами поговорим о материях менее пахучих.

Далее…

Comments (0)
Пекин — для уток по-пекински! — new -
Alexey - Сен - 25th

2-1329Говоря о самом известном блюде Пекина, можно смело утверждать, что это знаменитая утка по-пекински или, как говорят сами китайцы, 北京烤鸭, «бэйдзин као я». В Китае бытует поговорка: «Кто не бывал на Великой китайской стене, тот не бравый молодец, кто не пробовал утки по-пекински, достоин сожаления». Пекинская утка широко известна не только в Китае, но и пользуется большой любовью во всем мире. История создания этого блюда относится ко временам правления монгольской династии Юань. Тогда оно называлось «чжи я». «Я» — это и есть сама утка, а первый иероглиф «чжи» обозначал блюдо, жареное на открытом огне. Оно не было особенно оригинальным для того времени. В традиционной монгольской кухне многие блюда готовились именно так: после самой простой обработки — ощипывания и потрошения — птицу (и любой другой животный продукт) сажали на вертел и обжаривали, или клали на раскаленную решетку жариться над огнем.

Далее…

Comments (0)
Дворцовые рецепты для широких масс
Alexey - Фев - 12th

За несколько часов до наступления Нового года каждый уважающий себя китаец и, тем более, европеец обязан уже сидеть за накрытым столом и приступать к самому важному — к дегустации всего того, что было приготовлено заранее. Сегодня сайт «Весь Китай.ру» публикует несколько рецептов, подходящих для того, чтобы скромно и со вкусом встретить китайский Новый год. Правда, об ингредиентах для этих блюд желательно позаботиться заранее.

Далее…

Comments (0)
Огурец: будь со мной нежным!
Alexey - Авг - 23rd

«Свиное рыло» и в русской и в китайской традиции всегда было выражением ругательным. Совсем иначе в Китае относятся к свиным ушам. Это богатое и одновременно простое блюдо пользуется заслуженной любовью как среди простого народа, так и у императоров, а, точнее, у сменивших их руководителей КНР. Наступивший сегодня очередной осенний сезон, а, значит, похолодание, просто-таки вопиет об употреблении сытных, вкусных и согревающих блюд, к числу которых по справедливости относят свиные уши в красном масле, нежные огурцы в лимонном соусе и суп с креветками и белой редькой. Кстати, согласно проведенным исследованиям, свиные уши — это единственная часть свиньи, не подверженная свиному гриппу.

Далее…

Comments (0)
Креветка в тигриной шкуре
Alexey - Июл - 3rd

Всем известны китайские блюда, сделанные из больших, могучих животных, например, медвежьи лапы, тигриный пенис, акульи плавники. Однако вовсе  не обязательно всякий раз уничтожать редкое животное, чтобы получить что-нибудь экзотическое. Бывает, что место чудовища из животного мира занимает существо скромное, но не менее вкусное и полезно для здоровья.

Далее…

Comments (0)
Уникальный овощ
Alexey - Май - 19th

Китайское лето в самом разгаре. По такому случаю китайский народ обедает, не останавливаясь. Постараемся и мы от него не отставать. Для этой цели предлагаем вашему просвещенному вниманию два изысканных кулинарных изобретения — суп из тыквы и фрикаделек и кальмар с жасминовым чаем. Эти блюда предназначены для гурманов, а также  для людей, желающих справиться с похмельем и безвозвратно вывести из организма жар, жир и наиболее зловредные яды. Часто две этих категории любителей китайской еды совпадают.

Далее…

Comments (0)
Зеленое на красном
Alexey - Апр - 28th

На исходе китайской весны хочется попробовать чего-нибудь полезного и вкусного. Всем труждающимся и обремененным, чьи силы и терпение находятся на исходе, кто чувствует себя утомленным путником на залитом солнцем поле, но еще не встретил на своем пути нежную фиалку, мы рекомендуем следующие рецепты.

Далее…

Comments (0)
Пьяный лещ
Alexey - Апр - 20th

Рыба с картошкой — это традиционное блюдо русской кухни знакомое нам с детства. Китайцы тоже знакомы и с рыбой, и с картошкой не понаслышке. В рецептах, которые мы вам сегодня предлагаем несмотря на их внешнюю простоту, природа картошки, как и природа рыбы проявляются самым неожиданным образом. Вы имеете редкую возможность сравнить обе традиции.

Далее…

Comments (8)
(с) 2009 «Весь Китай.ру» При перепечатке ссылка обязательна.